作り方

①厚揚げ豆腐は8等分に切る。菜の花は軸の固い部分を切り落とす。わかめは3㎝長さに切る。

②フライパンにサラダ油適量をしき、厚揚げ豆腐と菜の花を中火で炒め、香りがたてば余分な油をふき取り、菜の花だけ取り出しAを加えて中火で煮る。

③②にわかめを加えひと煮立ちさせ、卵をボウルで軽く混ぜ合わせたのち、全体に回しかけ、好みの固さに仕上げて器に盛る。