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みみよりライブ 5up! お助け料理塾

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「豚肉となす一本煮」 2019年4月2日

2019年4月 2日 公開

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材料 (4人分)

なす 4本
豚こま切れ肉 200g
青ねぎ 5本分 笹打ち
おろししょうが 1/3片分

調味料

A
だし 3カップ
みりん 大さじ4
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ4
酒 大さじ2

サラダ油 適量

作り方

①ナスはガクを取り、縦に5㎜深さに8か所切り込みを入れる。

②フライパンにサラダ油を少々多めに入れ弱火でナス全体を焼き、取り出しておく。

③豚肉は50℃のお湯で洗い、アクを取り水気を切る。

④フライパンにAと豚肉・ナスを入れてアクを取りながら中火で5分以上煮た後、器に汁ごと盛り、おろししょうが・笹うちネギを添える。

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