作り方

①じゃがいもは皮を剥き3㎝角に切り､塩を入れた水に入れ､火にかける｡火が入ればザルに打ち上げて水気を切る｡

②玉ねぎはみじん切りにした後､フライパンにサラダ油適量をしき､中火で塩少々で下味をつけて炒め､水分がなくなれば取り出しておく｡

③フライパンにサラダ油適量をしき､合いびき肉を入れて中火で塩こしょうで下味をつけながら炒め､余分な脂をふき取りながら焼き色がつけば②を入れてまんべんなく炒め､①とともにボウルに移す｡

④すべての材料をまんべんなく混ぜ合わせ8等分の小判型にし小麦粉･とき卵･パン粉の順につける

⑤フライパンに少し多めのサラダ油を入れ④を弱火で両面焼き､きつね色になれば器に盛る｡Aをあわせ､食べる直前に上からかける｡