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みみよりライブ 5up! お助け料理塾

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「春キャベツとミートボールトマト煮込み」 2019年3月27日

2019年3月27日 公開

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材料 (4人分)

春キャベツ 1/2個
合いびき肉 300g
トマト 2個
パン粉 1/2カップ

調味料

A
だし汁 3カップ
みりん 大さじ4
しょうゆ 大さじ4
酒 大さじ3
ケチャップ 大さじ4

塩・こしょう 適量
サラダ油 適量

作り方

①春キャベツは軸と葉を切り分け、葉は大きめのざく切りにする。軸は粗みじん切りにする。

②フライパンにサラダ油適量をしき、キャベツの軸を塩少々で下味をつけながら甘味が出るまで炒める。バットにあけてあら熱をとる。

③ボウルに合いびき肉・パン粉・②を入れて塩こしょうで下味をつけ、まんべんなく混ぜ合わせる。

④フライパンにサラダ油適量をしき、③を丸く形どり入れ、全体に焼き色を付けた後、余分な脂をふき取り、ケチャップ以外のAとざく切りキャベツを入れ、ふたをして7分煮る。

⑤④のアクを取り、ケチャップとひと口大に切ったトマトを加え、好みの固さに仕上げて完成。

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