作り方

①ほうれん草は根元を丁寧に水洗いし､3センチ長さに切る｡豆腐は軽く水気を切り､手で粗くくずしておく｡ちくわは形よく切る｡

②フライパンにサラダ油適量をしき､中火にしほうれん草を塩少々で下味をつけながら炒め､一度取り出しておく｡

③フライパンにサラダ油適量をしき､中火にしてちくわを炒める｡ちくわが焼けたら豆腐を入れて炒め､Aを入れ中火で5分煮た後､水溶き片栗粉を入れて②のほうれん草を加える｡

④卵をボウルで溶き､③に回し入れ､卵が好みの固さになったら器に盛る｡