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みみよりライブ５up！お助け料理塾
｢焼きサバみそ煮粉山椒まぶし｣ 2019年2月25日

▼ 材料と作り方

2019年2月25日公開

材料 (4人分)

サバ切り身　4切れ
しょうが　1/2片
青ネギ　5本

調味料

A
水　2カップ
砂糖　大さじ3
しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ3
みそ　大さじ4

サラダ油　適量
粉山椒　適量

作り方

①しょうがは皮付きのまま薄くスライスし､表面を軽く叩いておく｡青ネギは笹打ちにし水にさらしておく｡

②フライパンにサラダ油を適量しいて中火にし､サバを皮目から焼く｡余分な脂はふき取りながら焼き色がつくまで焼く｡

③②にAとしょうがを入れ､中火にしアクをすくいながら煮る｡落し蓋をし､煮汁が1/2になるまで煮た後､器に盛る｡

④サバの上に粉山椒をふり､笹打ちのネギを散らして完成｡

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