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みみよりライブ 5up! お助け料理塾

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「かき男ひー様流!かきと大根のピリ辛みそ鍋」 2019年1月16日

2019年1月16日 公開

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材料 (4人分)

かき 12個
大根 1本

調味料

A
だし 1ℓ
みりん 大さじ3
みそ 80g
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ3

ラー油 適量
塩 適量
小麦粉 適量

作り方

①かきは塩水で洗った後、水気を切っておく。

②大根は長さ半分に切り皮を剥き、上の部分はさらに縦1/2に切り、薄くスライスする。下の部分はおろしておく。

③土鍋にだしを温め、スライスした大根を加える。

④おろした大根をボウルに入れ、塩少々で味をつけ、小麦粉を加えて耳たぶくらいの固さに練っておく。

⑤大根にある程度火が入れば、みそ・しょうゆ・酒を加え④を丸く形どり落とし、具材に火が入るまで煮る。

⑥かきを加えアクをすくい、お好みでラー油を入れて完成!*かきペーストを入れると究極に美味。

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