作り方

①大根､にんじんは3センチの短冊切りにし､ボウルに入れて薄塩をして10分おき､出てきた水分をしぼる｡

②フライパンにサラダ油少々を入れ､ぶりを両面きつね色になるまで焼く｡この時､ぶりからでた余分な脂はふき取る｡

③Aをボウルによく前合わせ､①に加えて強火でからめて完成｡

④Bをボウルで混ぜ合わせ､③を好みの時間漬ける｡ぶりを器に盛り､なますを添え､いリ胡麻をふる｡