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みみよりライブ５up！お助け料理塾
｢やっぱりかきは広島鍋｣ 2018年11月6日

テーマ：鍋料理

▼ 材料と作り方

2018年11月 6日公開

材料 (4人分)

かき　20粒
もめん豆腐　1丁
味付けのり　8枚

調味料

A
だし　5カップ
みりん　大さじ4
しょうゆ　大さじ4
酒　大さじ2
塩　小さじ1/2

水溶き片栗粉　適量

作り方

①かきは大根おろしでもみ洗いしたあと水で洗い､水気をきる｡

②かき半分はまな板の上で細かくたたく｡(残りはそのまま)豆腐は8等分に切る｡

③土鍋にだしを入れひと煮立ちさせAを入れ､8等分にした豆腐を入れさらに軽く煮立て､水溶き片栗粉で少しとろみをつける｡(※片栗粉でコーティングすることで豆腐にすが入らない)

③残りのかきを加え仕上げに味付けのりを散らして完成！(※シメには､お米とチーズを入れてリゾットに)

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