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みみよりライブ 5up! お助け料理塾

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「身も心も温まる豚のジャージャー鍋 永久保存版か?」 2018年11月5日

テーマ:鍋料理

2018年11月 5日 公開

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材料 (4人分)

豚ミンチ 300g
もやし 1袋
もめん豆腐 1丁
小松菜 1束

調味料

A
みそ 100g
砂糖 大さじ2
みりん 1/2カップ
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
にんにくみじん切り 大さじ1
しょうがみじん切り 大さじ1
長ねぎみじん切り 大さじ1

ごま油 適量
だし汁または水 4カップ

作り方

①フライパンにごま油適量を入れ、中火にかけて豚ミンチを炒める。(※この時に余分な脂はふきとる)

②香りが立てばAを入れ、弱火で5分ほど煮てジャージャーベースを作る。(※このベースは冷凍もOK)

③土鍋に②とだしを入れ、8等分にした豆腐を入れひと煮立ちさせる。

④もやしは水洗いして水気を切る。小松菜は水洗いしたあと3cm長さに切る。

⑤④の材料を入れて食べごろになるまで煮て完成。お好みでラー油をかける。※鍋後にラーメンを入れたら、ジャージャー麺になる。

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