作り方

①鮭は皮と骨を取り除き､細かくたたく｡

②ボウルに①と鶏ミンチを入れ､ごま油(適量)･塩･こしょう少々で下味をつけて､よくこねるように混ぜ合わせ､8等分の小判型にする｡

③フライパンにサラダ油を入れて中火にし､②を入れる｡蓋をすれば早く火が入る｡(片面4～5分)ひっくり返し､水(1/4カップ)を入れ蒸し焼きにする｡両面をしっかり焼き､火が入れば器に盛る｡

④フライパンをふき､フライパンにごま油適量を入れて中火にし､長ねぎ･しょうがのみじん切りを入れ炒め､香りが立てばAを入れる｡ひと煮立ちさせ､水溶き片栗粉でとろみをつけ③の上にかけ､完成！※お好みで青ねぎの小口切りを散らす！