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みみよりライブ 5up! お助け料理塾
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「ドカーンとジューシーハンバーグ!」 2018年10月24日

テーマ:ミンチを使おう

2018年10月24日 公開

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材料 (4人分)

合いびき肉 400g
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 小1/2個
パン粉 大さじ4

調味料

A
しょう油 大さじ3
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1

塩 適量
こしょう 適量
牛乳 大さじ2
片栗粉 適量
水 1/4カップ

作り方

①玉ねぎをみじん切りにして、フライパンで炒める。余分な水分がなくなれば取り出す。(粗熱をとる)

②合いびき肉、パン粉、牛乳をボウルでさっくり混ぜる。塩、こしょうで下味をつける。すりおろしたじゃがもを加え、さらに空気をぬくように混ぜる。

③フライパンにサラダ油をしき、タネを入れ型どりふたをして中火で2分、焼く。ひっくり返し、水を1/4カップ入れさらにふたをして約3分、焼く。

④焼けたらフライパンから取り出し、肉汁のついたフライパンにAを合わせ中火で煮たたせ、片栗粉でとろみをつけ、ハンバーグにかえて完成!

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