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みみよりライブ 5up! お助け料理塾

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「サンマかば焼き」 2018年10月9日

テーマ:サンマ料理

2018年10月 9日 公開

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材料 (4人分)

おろしたサンマ 4匹
小松菜 1/2束
もやし 1袋
しょうが みじん切り 大さじ1

調味料

A
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょう油 大さじ2
砂糖 大さじ1

塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 適量
ごま油 適量

作り方

①小松菜は水洗いした後、3センチの長さに切る。もやしは水洗いした後、水気を切る。

②サンマは3枚おろしにして、縦1/2に切り、観音開きにする。

③フライパンにサラダ油、ごま油を同量しき、①を中火で炒め、塩、こしょうで下味をつけ一度、取り出す。

④サンマに片栗粉をまぶし、フライパンにたっぷりの油を入れ皮目から中火で焼く。余分な脂はペーパーでとり、焼き色がつけばAとしょうがを加え、③とともに器に盛り完成!

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