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みみよりライブ 5up! お助け料理塾

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「だれもが好きになるサンマアジアン煮」 2018年10月8日

テーマ:サンマ料理

2018年10月 8日 公開

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材料 (4人分)

サンマ 4匹
ごぼう 小1本
しょうが みじん切り 大さじ1
にんにく みじん切り 大さじ1

調味料

A
水 1/2カップ
酒 大さじ3
みりん 大さじ2
しょう油 大さじ2
砂糖 大さじ1

ごま油 大さじ1~2

作り方

①サンマは頭と内臓を取り、水洗いした後、1/2の長さに切る。サンマに化粧包丁を入れる。

②ごぼうは水洗いした後、3センチの長さに切り、縦1/2に切る。フライパンにAとごぼうを入れ、中火でひと煮たちさせたらサンマを加え強火にして落し蓋をする。煮汁をかけながら煮汁が1/3になるまで煮る。(5~7分ぐらい)

③サンマに煮汁のツヤがからまるようになるとしょうが、にんにくみじん切りを加え、ごま油をまわしかけ、2~3分煮て完成!

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