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みみよりライブ 5up! お助け料理塾

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「カリカリ豚バラとなすのみそ炒め」 2018年09月26日

テーマ:豚ばら肉を使った料理

2018年9月26日 公開

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材料 (4人分)

豚バラ肉(焼肉用) 300g
なす 3~4本
にんにく(みじん切り) 大さじ1
しょうが(みじん切り) 大さじ1

調味料

A
だし 1/2カップ
みそ 50g
砂糖 大さじ3
しょう油 大さじ1
ラー油 少量

サラダ油 適量(大さじ3を含む)
煎りゴマ 適量

作り方

①フライパンにサラダ油をしき、豚バラ肉を焼く。豚バラ肉から出る脂をキッチンペーパーでふきながら両面をカリカリになるまで炒める。

②なすはガクを取り、縦1/2にして、さらに縦半分に切り分け、3センチ長さに切る。

③①にサラダ油大さじ3を加え、中火で②を炒め、なすに火が入ればAとにんにく、しょうがを入れ、全体に味をからませる。器に盛り仕上げに煎りゴマをふる。

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