作り方

①フライパンにサラダ油をしき､豚バラ肉を焼く｡豚バラ肉から出る脂をキッチンペーパーでふきながら両面をカリカリになるまで炒める｡

②なすはガクを取り､縦1/2にして､さらに縦半分に切り分け､3センチ長さに切る｡

③①にサラダ油大さじ3を加え､中火で②を炒め､なすに火が入ればAとにんにく､しょうがを入れ､全体に味をからませる｡器に盛り仕上げに煎りゴマをふる｡