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みみよりライブ 5up! お助け料理塾

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「~素材の味が引き立つ~ 牛こま切れ 塩焼きそば」 2018年09月07日

テーマ:いろんな麺料理

2018年9月 7日 公開

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材料 (4人分)

牛肉こま切れ 300g
キャベツ 1/4個
にんにく みじん切り 1片分
タカノツメ輪切り 1本分
中華麺 4玉

調味料

A
だし 3/4カップ(150cc)
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
しょう油 小さじ1
塩 小さじ1

塩 適量
こしょう 適量
ごま油 適量
サラダ油 適量

作り方

①キャベツはひとくち大のザク切りにする。

②フライパンにサラダ油を熱し、強火でキャベツを塩、こしょうで炒め、透明感が出たら取り出す。

③同じフライパンにサラダ油を入れ、強火で牛肉こま切れを炒め、塩、こしょうで下味をつけ、キャベツを戻し合わさったら中華麺をほぐしながら入れ、にんにくみじん切り、タカノツメを加え、炒め合わせる。

④Aをボールで混ぜ合わせ、③に加え味をなじませながら混ぜ炒め、 ごま油で香りをつけ器に盛る。

⑤お好みでかつおぶしや煎りゴマをのせる。

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