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みみよりライブ 5up! お助け料理塾

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「鶏団子とニラのスタミナあんとじうどん」 2018年09月04日

テーマ:いろんな麺料理

2018年9月 4日 公開

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材料 (4人分)

鶏ひき肉(もも肉) 300g
にら 1/2束
白ねぎ みじん切り 5センチ分
うどん 4玉

調味料

A
だし 5カップ(1000cc)
みりん 大さじ3と小さじ1
しょう油 大さじ3と小さじ1
酒 大さじ3
砂糖 大さじ1

塩 適量
こしょう 適量
ごま油 大さじ2
水溶き片栗粉 適量

作り方

①ボウルに鶏ひき肉、白ねぎみじん切りを入れ、塩、こしょう、ごま油(大さじ2)を入れ、味がいきわたるように混ぜ合わせる。

②土鍋又はフライパンにAを入れひと煮たちさせ、①を団子にして落とし入れ、アクを取り、うどんを加え中火にする。

③ニラは2~3センチの長さに切り、鶏団子に火が入れば水溶き片栗粉でとろみをつけ、ニラを全体にちらし、好みで卵を加え完成!

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