作り方

①豚ばら肉は3センチ程度に切り､50度くらいの湯で洗い､水気を切る｡

②Aを鍋又はフライパンに入れ､ひと煮たちさせ①を入れ､アクをすくいながら2～3分煮た後､豚ばら肉と共に残りのだしを冷まし､つけだしにする｡

③そうめんはたっぷりのお湯で1分30秒～2分ゆがき､流水に入れぬめりをとりながら洗ってざるにうちあげる｡

④器にそうめんを盛り､豚ばら肉､笹打ちねぎ､しょうが､大根おろしを彩りよく盛り完成！