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「ガツンと食べたいときはこれ!豚バラそうめん」 2018年09月03日

テーマ:いろんな麺料理

2018年9月 3日 公開

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材料 (4人分)

豚ばら薄切り肉 300g
青ねぎ 5本分
しょうがおろし 1片分
大根おろし 10センチ分
そうめん 6束~8束

調味料

A
だし 3カップ(600cc)
みりん 大さじ6
しょう油 大さじ6
酒 大さじ3

作り方

①豚ばら肉は3センチ程度に切り、50度くらいの湯で洗い、水気を切る。

②Aを鍋又はフライパンに入れ、ひと煮たちさせ①を入れ、アクをすくいながら2~3分煮た後、豚ばら肉と共に残りのだしを冷まし、つけだしにする。

③そうめんはたっぷりのお湯で1分30秒~2分ゆがき、流水に入れぬめりをとりながら洗ってざるにうちあげる。

④器にそうめんを盛り、豚ばら肉、笹打ちねぎ、しょうが、大根おろしを彩りよく盛り完成!

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