HOMEぽるぽるTV ＞ ５up！ お助け料理塾 ＞ ｢うなぎとごぼうのひつまぶしなのか？｣ 2018年08月28日
うなぎ(かば焼き) 1枚
ごぼう 1/2本
青ねぎ(小口切り) 2本
煎りごま 適量
ご飯 4人前
A
だし 1/2カップ
みりん 大さじ3
しょう油 大さじ3
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
サラダ油 適量
①ごぼうは水洗いした後､ささがきにする｡うなぎは縦1/2に切り､さらに1/2の長さに切る｡
②フライパンにサラダ油(適量)をひき､弱火でうなぎの皮目を焦がさないようにパリパリに焼き､一度､取り出し5ミリ幅に切る｡
③フライパンの汚れをふきとり､サラダ油(適量)をひき､ささがきごぼうを入れ中火にし､ごぼうの香りが出るまで炒める｡
④Aを入れ強火にして､汁気が1/2になるまで炒り煮にし､②を加えうなぎに味がからむまで煮て完成！
⑤ご飯に④を混ぜ､青ねぎ(小口切り)を散らし､煎りごまをふる｡好みで山椒､又はわさびを添える｡
 許諾番号：9011458025Y45038 |
 許諾番号：ID000005501 |
