作り方

①キャベツは葉先の柔らかい部分､芯に近い部分､芯のかたい部分の3つに分ける｡

②葉先の柔らかい部分は千切りにし､冷水にさらしてシャキッとさせ水気を切る｡

③芯に近い部分は1センチ角に切り､サラダ油を熱したフライパンで炒め､塩･こしょうで下味をつける｡

④芯のかたい部分は薄く切り､サラダ油を熱したフライパンで炒めAをまわしがけ､味をからませる｡

⑤すべてのキャベツの部位を器に盛り､フライパンに残った汁を少し煮詰めて上からかえ､煎りゴマをふり､完成！