作り方

①新じゃがは皮付きのまま水洗いする。フライパンに入れて水をひたひたに注ぎ、酒と塩(分量外)を加えて火にかける。（約10分くらい）落し蓋をしてゆでて、竹串を刺してスッと通ったらザルにあげて1/2の大きさに切る。

②フライパンにＡを合わせ入れて火にかけ、①を加え強火で2～3分位、煮た後、器に盛り付ける。

③フライパンの残り汁に水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、②の上にまわしがけ、青ねぎの小口切りを彩りよくちらし完成。