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みみよりライブ 5up!

みみよりライブ 5up!
平野寿将が愛のムチ!お助け料理塾 「焼きサバみそ煮粉山椒まぶし」 2019年2月25日

2019年2月25日 公開

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材料 (4人分)

サバ切り身 4切れ
しょうが 1/2片
青ネギ 5本

調味料

A
水 2カップ
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ3
みそ 大さじ4

サラダ油 適量
粉山椒 適量

作り方

①しょうがは皮付きのまま薄くスライスし、表面を軽く叩いておく。青ネギは笹打ちにし水にさらしておく。

②フライパンにサラダ油を適量しいて中火にし、サバを皮目から焼く。余分な脂はふき取りながら焼き色がつくまで焼く。

③②にAとしょうがを入れ、中火にしアクをすくいながら煮る。落し蓋をし、煮汁が1/2になるまで煮た後、器に盛る。

④サバの上に粉山椒をふり、笹打ちのネギを散らして完成。

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