無料配信!広島ホームテレビ オンデマンド

ぽるぽる動画

ぽるぽる動画みみよりライブ 5up! > 平野寿将が愛のムチ!お助け料理塾 「ひー様の流儀 本格派あじの南蛮漬」 2018年06月27日

みみよりライブ 5up!

みみよりライブ 5up!
平野寿将が愛のムチ!お助け料理塾 「ひー様の流儀 本格派あじの南蛮漬」 2018年06月27日

テーマ:鯵をいろんな調理法で食べたい!

2018年6月27日 公開

  • Facebook
  • LINEで送る
  • メール

材料 (4人分)

あじ 4匹(100g目安)
長ねぎ(白ねぎ) 1/2本
タカノツメ 1本

調味料

A
だし 1と1/4カップ
みりん 1/2カップ
しょうゆ 1/2カップ
酒 大さじ2

酢 1/2カップ強
揚げ油 適量
小麦粉 適量

作り方

①あじの水洗いをする。うろこをとり、尾の付け根にあるゼイゴを削ぎ切りにする。エラをとり、腹に切り込みを入れ内臓を取り出し水でよく洗い水気をふきとる。

②フライパンに揚げ油 適量を入れ、170度に熱する。あじ全体に小麦粉をまぶし、5分~10分、時々、ひっくり返しながらキツネ色になるまで揚げる。※小麦粉をまぶすことで、漬け汁がきれいなままになる。

③白ねぎを3センチ長さに切り、1~2分、素揚げにする。

④フライパンにAを合わせ、種をとったタカノツメを加えひと煮たちさせ、酢をとばさないため火を止め、酢を加える。

⑤容器に揚げたあじと白ねぎをいれ、上から③をかけ冷まし完成!すぐに食べてよし、2~3日、冷蔵庫でねかしておく。

※玉ねぎやにんじんの千切りを一緒に入れているレシピが多くあるが、 野菜から水が出て、合わせ酢が水っぽくなる。この場合、野菜のみ別の容器で漬けておくとあじのにおいもうつらず美味!

※レモン他、かんきつ類も同じ。これは食べる直前にしぼるのか、添えるのが良い。あじと一緒に漬けおくと、時間とともに皮下の白い部分から苦味、えぐみが出てまずくなる。

みみよりライブ 5up! 一覧

thumbnail

平野寿将が愛のムチ!お助け料理塾 再放送 「ジューシー♪豚肉のしょうが焼き」 2019年03月20日

2019年3月20日

thumbnail

平野寿将が愛のムチ!お助け料理塾 「れんこんと鶏の団子煮」 2019年3月19日

2019年3月19日

thumbnail

平野寿将が愛のムチ!お助け料理塾 「新じゃが肉みそ煮ころがし」 2019年3月18日

2019年3月18日

thumbnail

きょうのイドバタッ!木曜日 2019年03月07日 「じゃらん編集長と行く!道の駅 丼めぐり」 #31

2019年3月18日

thumbnail

平野寿将が愛のムチ!お助け料理塾 「春キャベツと豚薄切り肉のキムチ煮」 2019年3月13日

2019年3月13日

thumbnail

平野寿将が愛のムチ!お助け料理塾 「春ほうれん草とちくわくずし豆腐煮」 2019年3月11日

2019年3月11日

thumbnail

平野寿将が愛のムチ!お助け料理塾 「ひー様からみんなへ 鶏手羽元と大根のうま煮」「ひー様からみんなへ まぐろのしぶき丼」 2019年3月6日

2019年3月 6日

thumbnail

平野寿将が愛のムチ!お助け料理塾 「おばあちゃんから孫へ つゆだく肉じゃが」 2019年3月5日

2019年3月 5日

thumbnail

平野寿将が愛のムチ!お助け料理塾 「母の味 筍の土佐まぶし」 「母の味 若筍ごはん」 2019年3月4日

2019年3月 4日

thumbnail

平野寿将が愛のムチ!お助け料理塾 「牛こま切れ肉のみそ煮込み」 2019年2月27日

2019年2月27日

thumbnail

平野寿将が愛のムチ!お助け料理塾 「豚こま切れ肉と白ねぎのみそ炒め」 2019年2月26日

2019年2月26日

thumbnail

平野寿将が愛のムチ!お助け料理塾 「焼きサバみそ煮粉山椒まぶし」 2019年2月25日

2019年2月25日

thumbnail

平野寿将が愛のムチ!お助け料理塾 「もはや天才超え!白菜和カレー」 2019年2月20日

2019年2月20日

thumbnail

平野寿将が愛のムチ!お助け料理塾 「小松菜とカニカマのオムレツ和風あんかけ」 2019年2月19日

2019年2月19日

thumbnail

平野寿将が愛のムチ!お助け料理塾 「大根一本勝負!大根と豚薄切り肉のおかゆしゃぶしゃぶ」 2019年2月18日

2019年2月18日

thumbnail

平野寿将が愛のムチ!お助け料理塾 「ひー様流究極のだしでおでんクイッククイッククイック」 2019年2月13日

2019年2月13日

thumbnail

平野寿将が愛のムチ!お助け料理塾 「和風青椒肉絲ですか?」 2019年2月12日

2019年2月12日

thumbnail

平野寿将が愛のムチ!お助け料理塾 「牛こま切れカツレツヒラノ風」 2019年2月11日

2019年2月11日

thumbnail

平野寿将が愛のムチ!お助け料理塾 「鶏もも肉と白菜のとろとろ煮」 2019年2月6日

2019年2月 6日

thumbnail

平野寿将が愛のムチ!お助け料理塾 「冬こそ旬!ほうれん草和風麻婆」 2019年2月5日

2019年2月 5日

thumbnail

平野寿将が愛のムチ!お助け料理塾 「天才ひー様が考えたまかないロールキャベツ」 2019年2月4日

2019年2月 4日

thumbnail

きょうのイドバタッ!木曜日 2019年01月31日 「広島発!日帰りバスツアー・玉造温泉 かにかにプラン」 #30

2019年2月 4日

thumbnail

きょうのイドバタッ!木曜日 2019年01月24日 「酒処・西条のあったかさんぽ」 #29

2019年1月30日

thumbnail

平野寿将が愛のムチ!お助け料理塾 「食べやすい和のレバニラ炒め」 2019年1月30日

2019年1月30日

thumbnail

平野寿将が愛のムチ!お助け料理塾 「やっぱり広島はかきで風邪予防炒め」 2019年1月29日

2019年1月29日

thumbnail

平野寿将が愛のムチ!お助け料理塾 「あま~い人参のかき揚げ しらすと海苔まぶし」 2019年1月28日

2019年1月28日

thumbnail

平野寿将が愛のムチ!お助け料理塾 「タラの親子鍋」 2019年1月23日

2019年1月23日

thumbnail

きょうのイドバタッ!木曜日 2019年01月17日 「冬こそ行きたい 湯来温泉めぐり」 #28

2019年1月23日

thumbnail

きょうのイドバタッ!木曜日2019年01月10日 「2019年レトロブーム!三次さんぽ」 #27

2019年1月23日

thumbnail

平野寿将が愛のムチ!お助け料理塾 「豚バラちゃんこハリハリ鍋」 2019年1月22日

2019年1月22日




360°VRチャンネル





JASRAC
許諾番号:9011458025Y45038
NexTone
許諾番号:ID000005502

広島ホームテレビ