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ぽるぽる動画みみよりライブ 5up! > 平野寿将が愛のムチ!お助け料理塾 「ばあちゃんを思い出すなすとじゃこの丸煮」 2018年06月06日

みみよりライブ 5up!

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平野寿将が愛のムチ!お助け料理塾 「ばあちゃんを思い出すなすとじゃこの丸煮」 2018年06月06日

テーマ:旬のなす特集

2018年6月 6日 公開

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材料 (4人分)

なす 3~4本
ちりめんじゃこ 1/4カップ
しょうが 1/2片

調味料

A
だし 3カップ
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ2
酒 大さじ2

タカノツメ 1~2本
揚げ油 適量
青ねぎ 適量

作り方

①なすはガクをとり、縦に5ミリくらいの切り込みを6~8箇所に入れる。

②フライパンにたっぷりの油を入れ170度にし、なすを2~3分、揚げる。

③フライパンにAと②を入れひと煮たちさせ、落し蓋をする。種をとったタカノツメ、ちりめんじゃこを加え、約5分ほど煮る。

④なすを器に盛り、残った煮汁をかけ、おろししょうがを添える。好みで笹打ちにした青ねぎを添える。

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